La focaccia è un pane piatto e cotto al forno. Originario dell'Italia, nonostante le apparenze non è imparentato con la pizza ma lo stile e la consistenza sono simili. È anche considerata la versione italiana del fougasse. Può essere integrato con altri ingredienti.

 

Di solito è condito con olio d'oliva e sale, e talvolta erbe aromatiche e facoltativamente guarnito con cipolla, formaggio, carne o verdure. ​

 

Si può consumare in qualsiasi momento, da solo o con salumi e formaggi o, come a Genova, con il cappuccino a colazione. ​